花椒，是韓城的特產(chǎn)。韓城的花椒種植歷史已經(jīng)有六百多年了。每當(dāng)立秋后，暑氣未去，椒香先至。如果你此時(shí)從空中俯看韓原大地，你會(huì)被芝川、芝陽(yáng)、板橋等地一片片豐收的花椒地而震驚。如果你此刻走在花椒田間，你也會(huì)被一縷縷濃烈芬芳的花椒香氣所吸引。
        這一縷花椒的香氣背后藏有太多的故事，有飲食之樂(lè)、有文化之義、有詩(shī)人之寄托、有韓城之驕傲。請(qǐng)聽(tīng)我為各位鄉(xiāng)黨講一講花椒的故事！

       花椒是中華大地本土的植物。憑借獨(dú)特、濃烈的香氣，它成為人們生活不可或缺的調(diào)味品，更在社會(huì)層面扮演著重要作用。遠(yuǎn)至先秦時(shí)代，花椒就成為常見(jiàn)的農(nóng)作物，遍及大江南北。無(wú)論是北方的《詩(shī)經(jīng)》還是南方的《楚辭》，花椒都在華夏大地上最早的歌聲中留下鮮明的印記。
        它是芬芳、濃烈愛(ài)情的象征。在《詩(shī)經(jīng)·陳風(fēng)·東門之枌》中，在一個(gè)晴朗、美好的日子里，陳國(guó)的人們開(kāi)始一場(chǎng)節(jié)日的慶祝，姑娘們放下紡織的活兒，在樹(shù)下婆娑舞蹈，載歌載舞。而在舞會(huì)的間隙，“子仲之子”，即子仲家的女孩子與情郎約會(huì)?！耙暊柸缜J，貽我握椒。”那一天，她微笑的臉龐如同錦葵花，美麗而溫柔，含情脈脈地給她的心上人一把花椒。濃烈的香氣、酥麻的刺激，正如青年人怦然心動(dòng)的愛(ài)情?；ń罚?jiàn)證了一段四千多年前的愛(ài)情?；蛟S，也正在傳遞著現(xiàn)代人們的情意。
        它是芬芳、清潔人格的象征。植物的香與臭，在中華古典文化中被引申為道德品質(zhì)的優(yōu)與劣。在屈原的《離騷》中，追慕先王的美好德行，痛惜當(dāng)下政局的污濁，有“昔三后之純粹兮，固眾芳之所在。雜申椒與菌桂兮,豈維紉夫蕙茝！”之句。在詩(shī)中，過(guò)去大禹、商湯與周文王的德行被比喻為像“申椒”一樣芬芳、純粹。椒，成為美好德行的代名詞，成為一種高雅的文化意象?！敖诽m之德”，成為中國(guó)人最鄭重的贊美、最沉重的榮譽(yù)。
        它蘊(yùn)藏著神秘、莊重的力量。香，歷來(lái)在人類社會(huì)中扮演著重要角色。從食物的香味，到祭祀的香霧，再到噴灑的香水，香作為嗅覺(jué)的重要一環(huán)，至為關(guān)鍵。“椒，香物，所以降神。”在典雅的周禮中，花椒極具刺激性的香氣成為冥渺難尋、幽深莫測(cè)的上蒼溝通的媒介。在《詩(shī)經(jīng)·周頌·載芟》中，“有椒其馨，胡考之寧”，花椒成為奉獻(xiàn)給神明的禮物，它的芬芳來(lái)自大地的饋贈(zèng)，可以驅(qū)邪避穢，保佑長(zhǎng)者身體健康、長(zhǎng)壽安樂(lè)。
        在中學(xué)時(shí)代，我們都學(xué)過(guò)白居易的長(zhǎng)篇敘事詩(shī)《長(zhǎng)恨歌》，其中有一句“梨園弟子白發(fā)新，椒房阿監(jiān)青娥老”。指的是玄宗皇帝去世后，昔日在梨園奏樂(lè)的樂(lè)工早已兩鬢蒼蒼，而服侍楊貴妃的太監(jiān)宮女也早已老去?！敖贩俊?，用花椒和泥涂壁的房間，是后妃的居所。為什么在古代，花椒會(huì)成為一種建筑裝飾用料？為什么椒房會(huì)成為后妃的專屬居所？請(qǐng)聽(tīng)我為您細(xì)細(xì)道來(lái)。
        讓我們來(lái)觀察花椒的形態(tài)?；ń贰岸嘧佣枷恪?，因此它就同“石榴”一樣，成為女子多子多福的象征。在漫長(zhǎng)的古代，幼兒夭折率極高，而人口的數(shù)量直接決定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)力能否充足供應(yīng)。至于帝王之家，自然希望子嗣繁盛，王朝后繼有人。同時(shí)，在瘴癘橫行，但醫(yī)療技術(shù)不發(fā)達(dá)的古代社會(huì)，花椒的香氣被認(rèn)為有驅(qū)除疾病的功效。所以，“椒房”成為受寵愛(ài)的后妃的居所?！敖贩恐畬櫋币灿辛撕箦艿弁鯇檺?ài)的意思。
        在地理上，韓城是“七山一水二分田”，山區(qū)多、平原少?；ń烦蔀檫m應(yīng)多山地形的優(yōu)秀作物。加之韓城氣候適宜，雨熱同期，花椒品質(zhì)好、產(chǎn)量大，更打響了“粒大肉豐、色澤鮮艷、香氣濃郁、麻味純正”的大紅袍花椒品牌?；ń樊a(chǎn)業(yè)，成為韓城農(nóng)業(yè)的重要組成部分，承載著興韓富民的戰(zhàn)略使命。
        獨(dú)特的地貌、適宜的氣候，加上勤勞的韓城人民、有效的產(chǎn)業(yè)政策，讓韓城成為全國(guó)規(guī)模最大、產(chǎn)量最高、效益最好的花椒生產(chǎn)基地。如今，韓城每年花椒產(chǎn)量突破1500萬(wàn)公斤，年收入突破3億元。芬芳的花椒，支撐起韓城農(nóng)業(yè)的一片天，也讓韓城農(nóng)民的腰包鼓了起來(lái)，日子甜了起來(lái)！
        在農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的當(dāng)下，花椒產(chǎn)業(yè)也不斷延鏈補(bǔ)鏈。韓城人在花椒的深度加工上頗費(fèi)苦心?；ń匪崮?、花椒啤酒、花椒芽菜醬等等，成為口碑很響亮、口味有保障的韓城特色產(chǎn)品?；ń返南?、麻，造就了特色鮮明的韓城飲食文化。而韓城花椒的優(yōu)良品質(zhì)，也吸引了各地的“品椒客”。既繁榮了韓城當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)，也有效地宣傳了韓城的文化品牌。
        從一縷花椒的香氣說(shuō)起，串聯(lián)起中華民族與花椒的千年情緣，聯(lián)系起韓城興旺發(fā)達(dá)的花椒產(chǎn)業(yè)。“有椒其馨，胡考之寧?！币蚕Ｍ袂镓S收的花椒可以再次給韓城人民帶來(lái)富裕、安寧、喜樂(lè)的一年?。n城昇隆公司 朱澤明）